電商扶貧
返鄉創業5年 他如何把祖傳私房菜蔣肥腸做到年產值過億的？
作者: 微米電商 發布日期:2022-03-09
四川是吃貨的天堂；
成都的美食總是令人向往;
可你知道嗎?
當人們都在向往四川成都的美食的時候,
成都的吃貨已經把筷子伸向了江油;
只因為這里有一道四川名小吃---江油肥腸,
這也是江油當地的特產之一!
網上說,一碗肥腸養活了江油的一座城。
事實上,也確實是這樣的;
對于江油人來說；
心情好的時候要吃肥腸；
心情不好的時候也要吃肥腸；
早上起床后要吃肥腸；
晚上睡覺前也要吃一碗肥腸；
朋友來了后要請朋友吃肥腸；
朋友離開時也要送一袋肥腸；
在江油的街道上,至少有1000多家肥腸館子,
所以江油也號稱肥腸之都;
在這里,大到酒店，小到地攤，都可以吃到肥腸。
店名大多用老板的姓氏做招牌，
像宋肥腸，楊肥腸、劉肥腸、周肥腸等等，
因為這樣簡單好記。
其中一家江油蔣肥腸，
還有些與眾不同，
在街面上沒有開店，而一直是一道傳統私房菜；
最初的蔣肥腸是蔣家用來招待親朋好友的看家菜，
即使是江油本地人,
很多人也只是聽說過好吃，
但沒有機會吃過。
5年前，在外打工的蔣均回到江油，
從父輩手上接下了祖傳的肥腸制作手藝；
在紅燒肥腸的基礎上又開發了鹵肥腸、泡椒肥腸和山筍肥腸；
味道同樣香而不膩；
吃一次就會喜歡；
慕名而來的食客愈來愈多，
他們吃完后一般都還要打包；
久而久之，就形成了這種方便攜帶的蔣肥腸了；
后來經過朋友推薦，
這種方便肥腸成了多個機關食堂定點采購的食材；
如今，蔣肥腸已經注冊了食品公司，
建起了方便肥腸生產線，
同時又開發了方便扣肉、粉蒸肉等產品；
現在，很多省內外大中專院校的學校食堂也來這里采購；
蔣肥腸也一直堅持這種從工廠到餐桌的銷售模式，
價格直達，沒有中間商賺差價；
每盒蔣肥腸220克足量；相當于江油街面上店里的1.5碗；在實體店吃一碗肥腸至少20元，這一盒相當于實體店里的一碗半哦；在實體店里，我們這一盒至少要賣30元；
為此，來這里采購方便食材的學校、機關食堂越來越多；
每年產值已超過億元；
蔣均感概地說：
從私房菜到規?；a，最難的就是如何通過現代科學的方法把蔣氏祖傳配方變成機器生產，同時產品品質不變，而這一點我們做到了。
各位小伙伴們，你們家鄉有哪些私房菜呢？
